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吉祥坊电脑版网页_2013年荒野老白茶|不是每一款老白茶,都来自高山荒野!

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吉祥坊电脑版网页_2013年荒野老白茶|不是每一款老白茶,都来自高山荒野!

吉祥坊电脑版网页,上世纪70年代,为响应国家号召,福建很多年轻人在高山上开垦了很多茶园。

而在80年代,一大波年轻人前往城市另谋发展。这些茶园,因失去人工管理,陷入荒废。

近些年,随着福鼎白茶重新受到重视,人们对其需求量逐渐增大。当时开垦出来的茶园,因长时间无人打理成了荒园。

但也得益于此,高山荒园出来的茶带有独特的荒野气息和韵味,开始引起了人们的关注,于是一大片的荒野茶应运而生。

今天茶香记为茶友们推荐的便是这样一款富有荒野气息的荒野老白茶。

这款老白茶,于2013年春采摘于福建白琳镇柴头山的一座荒园。

白琳镇是福鼎白茶主产区,制茶历史悠久,土壤和气候非常适合茶树生长。

《福鼎县乡土志》有记载“白琳茶业特盛,中外通商,白毫之良,为五洲最。”

而位于白琳镇的柴头山,为“白茶名山”,海拔约600~700米,植被丰富,山势陡峭,人烟稀少。

多年前,和当地朋友徒步登顶柴头山时,很偶然的发现了这片抛荒已久的茶园。

这座荒茶园因地处偏僻,山高不易行走,采摘困难,渐渐的就无人打理,任其自由生长,茶树野蛮生长已有1米多高。

因无人工管理,茶树自有生长,自然不存在化学药剂的说法,茶树生态。于2013年春,按照一芽二三叶的标准采摘茶料。

《煮泉小品》中有言“茶者以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳”。白茶工艺独树一帜,不炒不揉,自然天成,最接近自然气息。

白茶制作,看似简单,只需经过萎凋和干燥这两道工序,实际上,很不好掌握。春怕发黑,夏怕发红,制茶过程中,温度、湿度、风速、时间都要控制得恰到好处。

萎凋过程中,关键的一步是把控茶叶的失水率。这款老白茶,为2013年春料,日光萎凋72小时,茶叶匀整,形态自然。

白茶具有越陈越香的特性,要凸显白茶的存储价值,须具备两个条件:一是茶的本身品质要好,二是仓储得当。

一款好的白茶,经过良好的陈化,香气更为内敛悠扬,口感韵味更为醇厚。

这款白茶,制成之后,以散茶形式存放3年。存放于原先存储稻谷的粮仓——木质老房子:仓储生态,冬暖夏凉,干燥无异味,陈化均匀。并于2015年压制成饼。

相比一般的老白茶,这款荒野老白茶最大的特点在其饱满度,口感丰富醇厚。

取茶,撬7g老白茶,干茶有一股闻着舒服的糯香,形似枯叶,呈渐变色。

白毫显露,叶片匀整。

待水煮开,沸水缓冲。注水时,香气迫不及待的逸出,淡淡柔和的花香。

稍闷出汤,茶汤金黄透亮,飘来的是经过陈化而有的糯香。

入口厚重,明显的感受到茶汤内含物质丰富。茶气足,丝丝荒野气息游走于舌齿之间,回甘性好。

数泡之后,置于陶壶中煮饮,糯香浓郁。随着茶在沸水中翻滚,汤色转深。

得益于原生态自然成长的荒野茶料,茶汤的内质极度丰富,醇厚绵滑。

这种煮出来的软糯醇厚,满满的留在了唇齿之间。实属难得的老白茶。

前面说到,白茶的存储价值离不开好的茶料和良好的仓储。

依托于生态自然的春料、5年的存放,这款茶仍然有很大的存储空间。

白茶存放时间久,不仅药用价值高,而且经后期陈化,再泡饮,它一定会带来不一样的惊喜~

冲泡方法

茶器:盖碗(150ml左右)、陶壶

投茶量:7g左右

冲泡水:纯净水、山泉水

水温:沸水

冲泡:沸水缓冲、陶壶煮饮

喜欢的茶友可以后台私信或者评论留言哟~

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